Sate Udang Isi Tahu

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

300	gram udang kupas, haluskan
2	sendok makan tepung maizena
1/2	sendok teh garam
1	sendok teh gula pasir
1/2	sendok teh merica bubuk
1	putih telur ayam
2	siung bawang putih, rebus matang, haluskan
1	batang daun bawang, iris tipis
1	buah (300 g) tahu Cina ukuran besar, potong 2 x 11/2 x 1 cm, rebus
	minyak goreng, untuk olesan
1	batang tebu, kupas kulit, potong ukuran 12 cm x 1/2 cm
Bahan	Sambal Kecap:
8	sendok makan kecap manis
6	butir bawang merah, iris tipis
6	buah cabai rawit merah, iris tipis

Cara Mengolah :

1. Campur udang dengan tepung maizena, garam, gula, merica, dan putih telur. Aduk rata. Uleni hingga rata. 2. Masukkan bawang putih dan daun bawang, uleni kembali hingga rata. Sisihkan. Cara Membuat Sambal Kecap: 1. Campur semua bahan, aduk hingga rata. Penyelesaian: 1. Ambil satu potong tahu, tusukkan ke bagian tengah tebu. 2. Ambil 2 sdm adonan udang, bungkus tahu dengan adonan udang hingga berbentuk lonjong. 3. Lakukan hingga adonan habis. 4. Olesi masing-masing satai udang dengan minyak hingga rata. 5. Panggang di atas bara api sambil balik sekali-sekali hingga matang. Angkat. 6. Sajikan bersama sambal kecap.

Sate Udang bolang baling

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

2	sendok makan minyak sayur
4	cm jahe, memarkan
2	batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2	lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek
800	gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
2	sendok makan kecap manis
6	batang serai muda
Bumbu	(haluskan):
6	siung bawang putih
6	buah cabai merah
6	cm kunyit sangrai
4	cm temu kunci
2	sendok teh ketumbar sangrai
1	sendok teh garam
1/4	sendok teh merica butiran
1	sendok teh gula pasir

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak 2. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun pandan hingga matang dan harum. 3. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna. 4. Tuangi kecap, masak di atas api sedang hingga bumbu meresap. Angkat. 5. Tusuk setiap 3 ekor udang dengan 1 batang serai. 6. Lakukan hingga selesai. 7. Panggang di atas bara api hingga harum dan agak kering. 8. Angkat dan sajikan.

Sate Telur Puyuh

Sumber : Tabloid Aura

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Disajikan Untuk : 2 Orang

Bahan-Bahan :

20	butir telur puyuh
3	sendok makan kecap manis
4	butir bawang merah,potong-potong
1	bunga lawang, geprak
2	lembar daun salam
300	cc air
1/2	sendok makan garam
1/2	sendok makan gula pasir

Cara Mengolah :

1. Rebus telur puyuh, setelah matang kupas kulitnya. 2. Rebus semua bahan (termasuk telur puyuh yang sudah dikupas) hingga air terserap habis. 3. Angkat dan biarkan dingin. Tiriskan. 4. Tusuk dengan tusuk sate.

Sate Lilit

Sumber : Tabloid Aura

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

300	gram fillet kakap merah, haluskan
300	gram udang, haluskan
500	gram kelapa parut
5	lembar daun jeruk, iris halus
1	sendok teh lada hitam, haluskan
2	sendok teh garam
3-5	buah cabai rawit, iris halus
2	sendok makan gula jawa
	Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya
10	buah cabai rawit (bahan bumbu)
10	buah cabai merah (bahan bumbu)
2	sendok makan gula merah (bahan bumbu)
2	siung bawang putih (bahan bumbu)
4	sendok makan minyak goreng (bahan bumbu)
12	cm kunyit (bahan bumbu)
2,5	cm kencur (bahan bumbu)
2	batang serai, iris halus (bahan bumbu)
9	cm lengkuas (bahan bumbu)
10	buah kemiri (bahan bumbu)

Cara Mengolah :

1. Haluskan bahan bumbu. 2. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata. 3. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata. 4. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan. 5. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum. 6. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar. 7. Beri sedikit vanili.

Rendang Kerang Hijau

Sumber : Majalah Femina Kategori Masakan : Masakan Indonesia Disajikan Untuk : 6 Orang Bahan-Bahan : 2  sendok makan minyak untuk menumis 1  lembar daun kunyit 3  lembar daun jeruk purut 1  batang serai, memarkan 500  gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih 500  ml santan encer dan 1 butir kelapa 500  ml santan kental dan 1 butir kelapa   Bumbu  (haluskan): 100  gram cabal hijau 6  butir bawang merah 3  slung bawang putih 2  cm lengkuas 2  cm jahe 2  cm kunyit 1  sendok teh garam 1  sendok teh gula pasir Cara Mengolah :   1. Panaskan minyak. 2, Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.\ 3. Tambahkan kerang, aduk rata. 4. Tambahkan santan encer, aduk rata. 5. Masak hingga matang dan kuah mengering. 6. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat. 7. Sajikan Hangat.

Roti Goreng Opor Ayam

Sumber : www.tupperware.co.id

 

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 Menit

Bahan-Bahan :

10	lembar roti tawar
1	sendok makan minyak goreng
1	batang daun bawang, iris tipis
200	gram opor ayam, suir-suir
1	sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
2	butir putih telur
150	gram tepung panir
	Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak lalu tumis daun bawang hingga harum, masukkan opor ayam, aduk rata lalu tuang larutan maizena, masak hingga mengental dan rata. 2. Potong roti berbentuk segitiga lalu isi dengan opor dan tangkupkan, celupkan ke dalam putih telur dan panir hingga rata. 3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat dan sajikan.

Rujak Serut Pelangi

Sumber : www.tupperware.co.id

 

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 10 Menit

Disajikan Untuk : 3 Orang

Bahan-Bahan :

250	gram wortel
150	gram ketimun Jepang
100	gram bengkoang
100	gram kol merah (dirajang halus)
2	batang daun seledri (diiris halus)
4	buah cabai merah iris
	Saus Dressing:
6	sendok makan minyak zaitun
3	sendok makan madu
2	sendok makan air jeruk nipis
	garam secukupnya

Cara Mengolah :

Cara Membuat: 1. Dengan menggunakan Tupperware Maxi Handy Grater, parut wortel, ketimun Jepang dan bengkoang. 2. Kemudian masukkan dalam Tupperware Modular Bowl dan tambahkan kol merah, daun seledri dan juga irisan cabai lalu aduk merata. Setelah itu tempatkan dalam wadah saji. 3. Buat saus dressing: Campurkan minyak zaitun, madu, perasan air jeruk nipis, dan garam ke dalam Tupperware Quick Shake. 4. Siramkan saus dressing di atas hidangan dan masakan siap disajikan. Tips & Info: - Sebaiknya sesuaikan penggunaan lubang parutan dengan masakan yang akan dibuat. - Pilihlah sayur, buah atau bumbu dapur yang agak lunak untuk mendapatkan hasil parutan terbaik. - Setelah selesai memarut, sebaiknya bersihkan dan cuci lubang parutan hingga bersih untuk menjaga Tupperware Maxi Handy Grater tetap higienis.

Sambal Goreng Hati Udang

Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

500	gram hati sapi
1	sendok teh garam
2	sendok makan susu bubuk
300	gram udang
10	buah cabai merah
2	lembar daun salam
2	batang serai, memarkan
4	lembar daun jeruk
20	mata petai
1	sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
	minyak untuk menggoreng
Bahan	Bumbu Halus:
12	butir bawang merah
2	siung bawang putih
1	cm lengkuas
2	sendok makan air asam jawa
1	sendok teh garam
2	sendok teh terasi
1-2	sendok teh gula pasir (sesuai selera)

Cara Mengolah :

1. Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm. 2. Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. 3. Buang kepala udang, sisihkan. 4. Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan. 5. Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan. 6. Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan. 7. Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan. 8. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. 9. Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk. 10. Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata. 11. Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng, aduk sebentar, angkat. 12. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

Sambal Goreng Macaroni Pipa

Sumber : PT. ISM Bogasari Flour Mills Divisi Pasta

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

300	gram macaroni pipa
5	sendok teh tepung terigu
100	gram teri medan, goreng
3	buah cabai merah, potong melintang
2	sendok makan gula pasir
1	sendok makan kecap manis
1	sendok teh garam
3	sendok makan minyak goreng
	Air secukupnya
	Minyak secukupnya
Bumbu	yang dihaluskan
5	buah cabai merah
4	siung bawang putih
1/2	sendok teh terasi

Cara Mengolah :

1. Rendam macaroni selama 20 menit dengan air panas, saring. 2. Taburi macaroni dengan tepung terigu, agar tidak lengket. 3. Goreng macaroni hingga kering, sisihkan 4. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan gula pasir, kecap manis, garam, dan cabai, masak hingga merata. Tambahkan air, masak kembali hingga berambut. 5. Campurkan macaroni dan teri, aduk rata. 6. Masukkan macaroni dan teri tadi kedalam bumbu, aduk merata, angkat, dinginkan. 7. Siap disajikan. Tips : Untuk penyimpanan, macaroni yang telah diolah tadi dapat dimasukkan ke dalam toples.

Rendang Daging

Sumber : Yasa Boga, 1999, Masakan Indonesia

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

1	kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1	lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5	lembar daun jeruk purut
1	batang serai, memarkan
1-2	potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4	liter santan dari 2 butir kelapa tua
10	buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)
3	sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2	sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2	sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)
200	gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)
4	buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
	garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)

Cara Mengolah :

1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api. 2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan. 3. Sajikan hangat.

Pesmol Ikan Mas

Sumber : www.sahabatnestle.co.id

 

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Menit

Bahan-Bahan :

4	ekor ikan mas kecil (600 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1	sendok teh kunyit parut
1	siung bawang putih
1	sendok teh garam
	Minyak goreng untuk menggoreng
3	sendok makan minyak sayur
6	butir bawang merah, potong dua
10	buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3	buah cabai hijau keriting, potong kasar
1	batang serai, memarkan
1	lembar daun salam
1	cm lengkuas, memarkan
250	ml air
1	sendok makan air jeruk nipis
Bumbu	dihaluskan:
5	butir kemiri
3	siung bawang putih
5	butir bawang merah
1	cm kunyit
1	sendok teh gula pasir
1	sendok teh garam
1	buah Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara Mengolah :

Cara Membuat: 1. Kerat-kerat badan ikan mas, lumuri dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata. Diamkan selama 15 menit. 2. Goreng dalam minyak banyak hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. 4. Masukkan bawang merah, cabai rawit merah, cabai hijau, serai, salam dan lengkuas. Aduk hingga wangi. 5. Tuangi air dan air jeruk, didihkan. 6. Masukkan ikan mas goreng, aduk hingga terbalut bumbu. Angkat. 7. Sajikan panas. Tips: -Pilihlah ikan mas yang masih hidup agar mendapatkan rasa daging yang renyah gurih dan tidak anyir. -Mintalah tukang ikan untuk membersihkan dan membelah dagingnya ke arah samping sehingga lebih mudah kering saat digoreng. Informasi Nutrisi: Kalori: 217 Kal Protein: 19.5 gram Lemak : 12.7 gram Serat : 0.72 gram Karbohidrat: 5.59 gram

Perkedel Ikan

Sumber : www.indosiar.com

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Bahan-Bahan :

350	gram ikan kakap haluskan
150	gram udang cincang kasar
2	sendok makan tepung sagu
1	butir telur
1	cabe merah besar potong dadu kecil
1	lonjor kacang panjang iris halus
1	sendok makan daun ketumbar cincang
1	bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
Bahan	dihaluskan:
3	butir bawang merah
2	siung bawang putih
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
1	sendok teh gula pasir
	Minyak untuk menggoreng
Bahan	Saus:
100	ml air jeruk nipis
4	sendok makan gula pasir
1/4	sendok teh garam
8	butir bawang merah cincang
10	cabai rawit merah iris
1	sendok makan saus ikan/kecap ikan

Cara Mengolah :

Membuat Celupan: 1. Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air, aduk rata. Membuat adonan: 1. Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus, aduk rata. 2. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata. Membuat Saus: 1. Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut. 2. Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata. Membuat Perkedel: 1. Ambil satu sendok makan adonan. 2. Bulatkan dan kemudian pipihkan. 3. Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan. 4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan, angkat. 5. Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.

Pangsit Apel Kismis

Sumber : www.sahabatnestle.co.id

 

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit

Bahan-Bahan :

20	lembar kulit pangsit goreng
	Minyak goreng
Adonan	Isi:
75	gram gula pasir
1	sendok makan gula palem
½	sendpk teh kayumanis bubuk
1	sendok teh air jeruk lemon
400	gram daging buah apel, potong kecil
2	sendok makan kismis
10	gram NESTLÉ Cornflakes
1	sendok makan MILO

Cara Mengolah :

1. Adonan Isi: Masak gula, gula palem, kayu manis dan air jeruk hingga mendidih. 2. Masukkan potongan apel dan kismis, masak sebentar hingga layu. Angkat. 3. Tambahkan MILO, aduk rata, dinginkan. 4. Tambahkan NESTLÉ Cornflakes aduk rata. 5. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sendok teh penuh adonan Isi, lipat bentuk segi tiga. 6. Rekatkan sisinya dengan olesan air. 7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. 8. Sajikan hangat. Tips: - Gunakan apel yang renyah dan agak asam sedikit seperti apel Fiji, apel Manalagi atau Granny Smith. - Untuk kulit pangsit, belilah jenis kulit pangsit untuk pangsit goreng agar renyah. Jangan menggunakan kulit pangsit untuk pangsit rebus. Informasi Nutrisi: Kalori: 68 Kal Protein: 0.44 gr Karbohidrat: 9.7 gr Lemak: 3.31 gr Serat: 0.68 gr